Ja då missförstod jag dig nog lite. Du menar du hur du ska administrera servern?
I sådana fall låter ssh och VNC som bra alternativ.
Däremot undrar jag hur kommer det sig att du väljer CentOS istället för Ubuntu? Ubuntus hårdvarustöd är kanon och serverinstalleraren är väldigt bra eftersom den låter dig installera systemet med de tjänster du vill ha redan från början. Min spontana reaktion är att du får minst problem med Ubuntu.