Du kan välja hur lång tid tillbaka som du vill synka mail-kontot i din mobil mot outlook/hotmail/exchange (men inte för gmail). Den inställningen hade du gjort på din iPhone SE, men kanske fallit ut minnet nu när du bytte mobil. Det är bara en inställning - inget mer än då. Inställningen saknas i macOS, men finns alltså i iOS/iPadOS.