Starta "Mail", gå till "Inställningar" & "Allmänt". Där kan du välja standardmailprogram.
Vilket i sig är helt uppåt väggarna skruvat.
Tilll och med representanter för Apples interna utvecklarteam måste ju tycka att det är lite väl långsökt att behöva öppna det program man *inte* vill ha som default för att kunna välja det program man faktiskt vill ha.
Just den där biten är alltid skoj att behöva förklara för en inbiten Windowsanvändare som bara skakar på huvudet när han/hon hör detta ...