Nu vet jag inte om info finns uppe än, men sök på "Quicklook" som är det rätta namnet. Tanken är att det lätt ska kunna anpassas till egna filformat med en QuickLook-plugin.
i XCode 3.0 kan man enkelt skapa en sådan, så om du har tillgång till Leopard-betan via ADC så kan du komma en bra bit på vägen.