Gå in på telefonen via SSH med något trevligt program (Cyperduck, Fugu eller WinSCP) och ta bort något tredjepartsprogram (i /Applications), jag antar att du har minst 2 installerade utöver de ordinarieprogrammen + SSH-programmet. Ta alltså inte bort något av de ordinarie programmen. När du tagit bort den manuellt startar du om telefonen. Har du installerat programmet genom Installer finns det förmodligen kvar där, och då får du redigera Installers program-lista manuellt. Sök här i forumet efter Installer plist eller nåt.
Jag tar inte ansvar för något du gör, så skyll inte på mig. Det jag skrivit ovan tycker jag borde funka, men jag kan naturligtvis inte garantera det!