Bäst ljud får man, brukar det heta, med minst kompression. En mp3-fil är väldigt komprimerad, liksom en aac-fil - men även det ljud som sitter på cd-skivan är nerkomprimerat från högre upplösning till 16 bitar och 44.1 kHz.
Det du frågar efter, tror jag, är en lagom balans mellan ljudkvalitet och storlek, alltså hur många Mb varje låt upptar? Då svarar jag aac-kodning, 192 kbps eller mer.
Mp3:or kan visserligen spelas på fler apparater, men iTunes är känt för att inte använda den bästa mp3-kodaren, som enligt alla nördstandarder är LAME. Det har varit lite knackigt med leopard-kompatibiliteten, och jag minns tyvärr inte hur jag fick det att funka.
Här finns lite mer.
(Professorsmössa av!)