Tror inte du kommer märka allt för stor skillnad faktiskt. Minnesprestandan är ganska lika, du har enkelt möjligheten att köpa en rejält snabb systemdisk i powermacen och köra lagringen på en stor lite långsammare sak.
Men ska du byta dator och skärm så kanske det är värt det, men jag skulle tro att det du vinner i cpu-prestanda kan du förlora i hårddiskprestanda om du sätter in en raptordisk eller liknande för systemet.