Det är en sanning med modifikation
EFI har inga problem med grafik kortet som det var. Se på SUNS maskiner de kör PCiE grafik kort utan problem och de kör med Stock kort dvs det som du kan köpa över disk.
När du körde BIOS hade du inte samma "firmware" på kortet heller. Alla grafik kort har sitt eget firmware och har haft det väldigt länge
Att gamla macar inte kunde köra stock kort har att göra med OFW och hur det kommunicerar med hårdvaran.
EFI har inte den begränsingen utan tillåter även "gamla" kort att fungera igenom en översättare om man kan kalla det så.
DÄremot så har Apple tagit bort den funktionaliteten i sin "EFI" för att hindra folk att kasta in värre grafik kort i maskinerna. Märk väl att kör du windows så kommer det att funka iaf (det skall göra det iaf) emedans OSX inte kommer att se kortet iom att Apple micklar på grafik korts firmware