Om det gamla kontot var IMAP kan du skapa kontot igen och då få tillbaka alla meddelanden. Även POP kan man få tillbaka om du har ställt in att spara meddelandena på servern.
Däremot sparas inget lokalt på datorn om man tar bort ett mailkonto. Om du har backup så är det ju inget problem, då är det bara att hämta brevlådorna under ~/Bibliotek/Mail och sedan importera till ditt nya konto.