Bård runt tecken i Illustrator

Du skriver bord men jag misstänker att du menar bård, alltså en dekorativ kantlinje.

Nu vet jag inte hur Photoshop gör men Illustrator lägger kantlinjen symetriskt runt konturen. Alltså lika mycket på vardera in- och utsidan. Därav att det ser ut som kantlinjen "äter upp" dina bokstäver.

För att kantlinjerna ska skalas samtidigt med objektet (texten i ditt fall) så måste "Scale Strokes and Effects" vara ikryssat i skalningsdialogen. Dubbelklicka på skalningsverktyget så får du fram dialogrutan.

För att åstadkomma det som jag tror du är ute efter får man göran en liten "work around". Gör din text som du vill ha den utan kantlinje. Markera textobjektet och kopiera. Lägg på kantlinjen och klistra in framför (CMD+F). Då kommer det inkopierade textobjektet utan kantlinje att dölja den "uppätna" texten och det set ut som du ville. Ta bara sen och gruppera de bägge textobjekten så att den skalas lika när du pillar med dem.

I nyare versioner av Illustrator har de fixat ett tillval så att man kan lägga kantlinjen utanför eller innanför objektets ytterkant.

Ja, det är möjligt. Jag hade för mig att det fanns i CS2, men jag kanske minns fel. Jag har CS3 och där finns det iaf.
Man gör det i rutan där man gör inställningar för tjocklek och streckning och sånt om man har en version där det funkar annars funkar ju tidigare nämnda workaround.