I princip så finns det tre ställen där det brukar kunna gå fel.
1. Encodningen i template-filerna (eller PHP filerna om templates inte används)
2. HTML encodningen
3. Datakällan
I ditt fall så skulle jag kolla upp datakällan.
FLAT FILES
The script uses flat files to store the gallery infos & the admin logging data. So no MySQL or any other databases are needed.
Öppna dessa filer och kolla hur åäö ser ut där. Har dom sparats korrekt?