Det som i Visual Studio är 'solution' och 'project' motsvaras i XCode snarare av 'project' och 'target'. Du kan lägga till targets till projekt med menyn Project->New target.
Alla källkodsfiler (dock inte headers) och resursfiler tillhör ett eller flera targets; genom att Visa Info för en fil och välja 'Targets'-tabben kan du kryssa för vilka targets som filen ska ingå i.