...går det att byta systemhårddisk genom att installera den nya hårddisken med ny OSX sen ta inställningar från min gamla systemhårddisk som ligger i fack 2?
Ja.
Om du ska behålla samma systemversion, och vill behålla alla dina gamla program, så är det jätteenkelt.
Behåll nuvarande systemdisk i den ena hårddiskplatsen.
Sätt i den nya disken i den andra hårddiskplatsen.
Kör ett kloningsprogram (t.ex CarbonCopyCloner eller SuperDuper), och klona gamla systemdisken till den nya disken.
Sen har du exakt samma system som tidigare, men på en ny och större disk.
Vill du göra en ny fräsch installation av OSX, så är det ungefär samma sak.
I stället för kloningen kör du en OSX-installation, och sedan för du över det du vill ha från den gamla systemdisken, antingen med hjälp av Migrationsassistenten, eller manuellt.