Det ser ut som att jag får svara mig själv. Jag har just fått reda på hur man gör.
Systeminställningar > Konton > fliken Startobjekt. Markera objektet 'StuffItAVRDaemon' och klicka på minusknappen nedtill (kastas). Konsekvensen blir att funktionen 'Archive Via Rename' inte kommer att fungera, men i gengäld ska det vara ofarligt att uppdatera till QuickTime 7.6.