Jag startade om min Airport Express, och för att få tillbaka Airplay ikonen räckte det med att jag stängde av iPod appen.
Något att notera är dock att AirPlay endast stöds av iPod och YouTube player - inte t ex Spotify.
Det går att lösa, men då måste man jailbreaka och ladda ner speciella aktiveringsprogram från Cydia.