Group Policy appliceras ju på en User (Dvs. den personen som är inloggad på Vista maskinen - det borde ju rimligtvis vara samma user oavsett windows eller mac..) alternativt en Dator (Computer) - vilket förutsätter ett AD - vilket knappast finns.
Det enda jag kan tänka mig är att Samba monterar enheten fel i OSX på något sätt. CIFS är ett nyare protokoll och erbjuder en massa extra funktioner jämfört med samba.
Om du vill kan du montera sharen i konsollen med cifs
Typ:
mount -t cifs -o username=name,password=secret //server/share /mnt/dir