Hade samma problem, men det jag märkte var att det finns en pil (ser ut som ett playtecken) i kanten på "displayen", om man klickar på den visas en annan progress-bar. Även om den andra hela tiden visade "väntar på att ändringar skall utföras", så visar denna vilken App/Låt etc som behandlas.
Sen verkade det vara en fördel om man lät iPhonen vara aktiv under synken (alltså tänd med hemskärm), kanske har något med mina WiFi-inställningar att göra.