De brukar vara anslutna med USB och regga sej som ett tangentbord, eller ha serieinterface, vilket kräver en drivrutin.
I det första fallet borde det funka hur bra som helst med MacOS, då den accepterar tangentbord, oavsett om de är för PC eller ej.
Jag har inte jobbat med sådana sedan 2004, så jag har ingen aning om marknaden nu, men har kompisar kvar i branschen...
Edit: Kollade med en "gammal" leverantör, och det är inget problem. Hör av dej om du vill veta mer.