Starta Ordbok.app (du hittar den lättast genom Spotlight) gå till Inställningar, kryssa i eller ur de lexikon du vill använda. Dra dem i den ordning du vill att de ska söka. Jag har kryssat i samtliga som finns, bl a kinesiska, tyska m m och satt Wikipedia längst ner i ordningen.
Sedan kanske inte alla är medvetna om att Ordbok går överallt, Safari eller Mail, det är bara att markera ordet och högerklicka, välja "Slå upp ***" så kommer det upp förklaringar och synonymer om det finns i ordlistorna, smidigt om man är på en sida med ord på främmande språk.
T ex på tyska sidor förklaras ordet på tyska men kan ändå vara till hjälp...;)
Svenska verkar inte finnas men det har jag aldrig behövt, jag tror den tar det genom Wikipedia.
Man kan ju ha Ordbok öppet bredvid t ex Pages, huvudfönstret har en sökruta.