Jag har köpt en iphone 5 och min sambo ska ta över min Iphone 4 (har 3GS). Hur synka allt detta?

På samma sätt som du gör med din iPhone 5.
Loggar in med hennes iCloud (om ni har separata) och lägger tillbaka säkerhetskopian från 3GS:n.

Javisst, du väljer säkerhetakopia att återställa från.

Tillägg bara så ni vet, även om det inte är så troligt, att iPhone 4 måste ha samma eller högre version av iOS för att backupen ska fungera.

Nej, när du läser in en säkerhetskopia från iCloud till en telefon så sker bara det. (en enkelriktad process). Efteråt så fortsätter 3GS:en att synca upp till sin existerande säkerhetskopia, och 4:an till sin nya (kopia).

Men jag anser att var och en bör ha sitt eget AppleID, även ungarna.

I varje fall vad gäller iCloud. I iTunes kan man ha samma AppleID inom familjen.

Så får din tjej för sig att rensa bland kontakterna på sin telefon och vips så har de raderats från din telefon också.

För att inte blanda ihop synkroniseringar av mail/kontakter osv..
Naturligtvis går det att hålla isär, men det är ju bökigare än att ha separata iCloud-konton.

App Store-ID är bättre att köra samma = appar behöver bara köpas en gång.

Ja, Apple har gjort detta onödigt krångligt..

Att ni slipper köpa appar 4 ggr förstår jag, där kan det sparas in några kronor. Men sen ser jag ungefär 1000anledningar att köra varsit konto. Anledning nr 1: Varje iCloud-konto får 5GB gratis, om ni kör varsit iCloud kanske det räcker med 5 gratis GB per person?

Apples prylar är gjorde enligt tänket:
En användare med (flera) enheter har ett AppleID som har ett iCloud konto kopplat till sig.

Man kör ett och samma AppleID för App Store, olika AppleID för iCloud.

Man bör hålla i minnet att Apple-ID inte är en sak, utan man har flera olika saker (minst två). Ett AppleID för iTunes Store, där man köper appar. Ett AppleID (kan vara samma eller ett annat) för iCloud, för synkroniseringen av Kontakter, Kalendrar etc.
Så normalt används, precis som keptang skrev, ett gemensamt AppleID för iTunes Store, och ett individuellt AppleID för iCloud (där familjens "överhuvud" (oftst den som står för kreditkortet) har samma AppleID på både iTunes Store och iCloud. De övriga i familjen har samma för iTunes Store men egna iCloud).
Visst är det lite krångligt, men greppar man detta så blir det OK. Jag vet inte hur de skulle löst det annars... kanske inte kalla båda för AppleID....

Jag skulle aldrig få för mig att dela Apple ID med nån, varken för App Store eller annat. Det krångel som kan uppstå är inte värt de kaffepengar man sparar på att dela appar.

Keep it simple. Ett Apple ID per person.

Normalt har du rätt, men omyndiga barn i familjen delar mitt AppleID för iTunes Store. Och det gäller inte kaffepengar om man har 4 barn....