Mer minne kan hjälpa, men nyare system gör den med största sannolikhet långsammare. 2 GB är inte alls hopplöst på 10.5, men 4 eller 8 kan ge en förbättring. Med 10.7 och upp duger inte 2 GB alls längre. Min fru har en gammal Air med 2 GB, och gjorde misstaget att uppgradera från 10.5. Det har hon ångrat. En Air går ju inte att bygga ut minnet på. Min MacBook (2009) har jag 8 GB i och det var verkligen ingen nackdel.
Frågan är om det finns andra saker som behöver städas upp. Mycket fläkt kan ju helt enkelt bero på att Safari sliter som ett djur med idiotiska reklamanimationer, och kanske swappar en massa minne också. (DET blir långsamt!)
Har du någon Flashblockerare? Det snabbar upp rejält om man är drabbad av dåliga reklamanimationer.
Vad gäller stabilitet så är alla OSX rätt stabila, i alla fall några versioner in i varje större revision. Jag har aldrig sett någon anledning att uppgradera för att få stabilitet.