Nej, Thunderbolt har Mini DisplayPort inbyggt. I vissa sammanhang krävs eventuellt något speciellt men för att koppla in en vanlig skärm likt Dell U2713H behöver du bara en Mini DisplayPort Sladd alt Mini DisplayPort > DisplayPort sladd.
Tittar du ex. på denna sida så skriver Apple:
Skärmen du nämner har 1x Dual-link DVI, 1x DisplayPort 1.2, 1x Mini DisplayPort 1.2, 1x HDMI så från en MacMini kan du i stort sätt bara välja och vraka. Som sagt, eventuellt behöver du en konverter eller sladd på sin höjd.
Summerat:
Att köra 2st skärmar är inga problem. Vad du kanske måste skaffa är en eller två adaptrar samt moderna kablar. I fallet med Dell brukar man få med ganska rikligt med kablage. En Googlesökning gav faktiskt detta:
Allt du behöver där således. HDMI:n kan du även köra en HDMI > DVI konverter för att köra skärmar utan HDMI om du så vill det.