Jag har en kort, grundläggande beskrivning (på engelska) här:
http://proformica.com/bulkmail.shtml
(Riktad till användare av Dreamweaver, men du kan ju använda vilken program du vill)
Men sen finns det möjligheter att koda så att (nyare) e-postklienter kan "välja" att visa html eller snyggt formaterad, rent text. Dvs om klienten inte kan visa html, så visar det ju den nakna html-koden vilket kanske inte är så snyggt. Med en sån där "väljare" så lär klienten istället visa upp en snygg och proper vanlig text istället.
Men de e överkurs, antar jag, och jag vet inte riktigt hur man gör det eller i vilken utsträckning finessen faktiskt funkar. Gjorde en Google på "multipart/alternative tutorial" och hittade bl.a. denna sajt:
http://emailuniverse.com/ezine-tips/?Multipart/Alternative-Content-Type&id=184&cat=format
Du får väl leta vidare om du är intreserad.