Jag antar att det du vill åt är att ändra tiderna för 'Periodic'-scripten, inte cron-script i allmänhet. Dessa exekveras från och med Tiger inte längre av cron utan av launchd.
Launchd är en systemservice som (nästan helt) tagit över de jobb som tidigare utfördes av init, SystemStarter, xinetd och cron.
Scripten som instruerar launchd är xml-filer (mer specifikt plist-filer) som huserar i LaunchDaemons- och LaunchAgents-mapparna i resp. /System/Library, /Library och ~/Library.
De i /System/Library/LaunchDaemons styr systemfunktioner och vill man ändra i dem får man göra det på egen risk, men är man försiktig och vet vad man gör är det inga problem att ändra exekveringstiderna i ex. com.apple.periodic-weekly.plist (StartCalendarInterval heter nyckeln). (Eventuella ändringar måste göras med root-behörighet.)
Andra cron-jobb kan man editera som vanligt. (Cron exekveras vid behov av launchd, och fungerar då som den alltid gjort.)
