Finns det ett sätt att kunna ha igång webbserver utan att dela ut den på
webben.
Jag vet inte riktigt vad du menar med "dela ut på webben", men jag kan alltid gissa...
Menar du åtkomst från andra datorer i allmänhet så kan man alltid stänga port 80, men tyvärr tillåter inte det brandväggsgränssnitt som Apple tillhandahåller sådana ändringar, utan då får man konfigurera brandväggen manuellt. Se man ipfw.
Kanske menar du Bonjour-annonseringen av din webbplats. I sådana fall kan du kommentera bort mod_bonjour i httpd.conf.
En annan fråga apche kanske inte drar så mycket prestanda när man inte
använder den men går det att stänga av den?
Nej, apache kräver nästintill inga resurser alls när den inte används, men givetvis går det att stänga av den. Stäng bara av 'Personlig webbdelning' i systeminställningarna igen.