Boot Camp är en gratis beta - denna kostar ingenting.
Fördelen med Boot Camp är att man får ut full prestanda ur datorn. Parallels är däremot bra då det har bra integration med OS X samt att man slipper starta om för att öpnna Windows.
Själv kör jag senaste betan av Parallels där man kan använda Boot Camp-partitionen som VM. Jag råder dig att köra på Boot Camp och om du får behov så köper du Parallels.
Angående vilken version av Windows du ska köra så rekommenderar jag XP. Drivrutinerna som följer med Boot Camp är nämligen gjorda för XP.