Du tar upp några releventa saker med ditt inlägg. Har pysslat en del med hårdvara och det sitter både hårdvaruspärrar och spärrar i BIOS (eller vad apple kallar sin motsvarighet) så att även om programmet skulle flippa ur så skulle inte processorn dö direkt. Visst att det går at höja spänningen lite över default och om man körde på det lite för länge kanske processorn skulle överhetta men det finns spärrar som förhindrar även det. Så ur den bemärkelsen tror jag inte risken är så stor.
Visst att man kan få datorn instabil om man sänker processorspänningen för mycket men det får man testa sig fram till. Precis som man gör när man överklockar eller felsöker. Men hur som helst så har folk på pc-sidan bevisat att det går att köra ganska långt under standardspänningen men ändå ha en 100% stabil maskin.
Sen är det inte bara processorfläkthastigheten som blir lägre utan man tjänar in rätt mycket andra saker också. Bara en sak som att datorn generellt blir mindre varm gör att man förlänger batteriet livstid för även om man kör på elström hela tiden så tappar batteriet kapacitet på grund av värme.