Du kan inte montera en diskenhet (/dev/sda). Du kan däremot montera en partition som befinner sig på en diskenhet (ja, det är petigt med diskenhet, man kan lagra partitioner i filer och montera filen). Det gör du genom att köra:
mount -t vfat /dev/sda2 /mnt/ipod
Varför det inte är sda1 minns jag inte, tror att det var firmware som lagrades där, men generella utrymmet där du har notes, musiken m.m. är på sda2.
Gnäll på mer här om det inte löser sig så ska vi se om du inte kan få lite hjälp :]