Du använder Applescript.
I denna tråd så finns det ett script som kopierar första framen ur en Quicktime-film som är öppen i QuickTime Player. Sedan sparas bilden med hjälp av Graphic Converter.
Men istället kan man göra åt andra hållet, fixa ett gäng Poster frames med bra namn (med det menar jag tex exakt samma namn som filmen ifråga, men med jpg på slutet), instruera ett Applescript att öppna alla filmer ur en och samma mapp en i taget och sedan hitta en jpg med samma namn som filmen, kopiera den, klistra in den som en bild först i filmen, då bör du ha satt poster framen på filmen och det bör fungera även för referensfilmer. Gissningsvis. Eventuellt.
http://lists.apple.com/archives/quicktime-users/2006/Feb/msg00072.html