Om du menar arbetsfärgrymd för otaggade bilder i program som använder Quartz som grafikmotor, så, nej, det går inte.
Om du menar enhetsprofiler för skrivare, skanner, skärm och digitalkamera så kan du göra det i Colorsync-verktyget som ligger i Verktyg i programmappen.
Om ingen profil finns inbakad i bilden så använder systemet skärmprofilen som arbetsfärgrymd. Program som använder egna grafikmotorer (Photoshop tex) har egna inställningar som oftast tillåter att man ändrar färgrymd för otaggade bilder.