Jo, det är något med deinterlace och jag har varit med om samma grej. Det ska gå att fixa men iMovie ger inte den möjligheten. Jag fattar inte varför iMovie producerar sådant överhuvudtaget. Kanske någon annan har en bra förklaring.
AVI är en sorts MPEG-4. Testa den med om du vill, du slipper kanske problem. Jag tycker bara att MPEG-4 med H.264 ger överlägset resultat, även i förhållande till filstorlek.
Om du vill prova mera med MPEG-4 och även ha andra möjligheter, ladda ner JES Deinterlacer och testa mer annars testa AVI eller någon Quicktime variant (med H.264 t ex).
YouTube kommer ändå att göra en Flashfilm av din. Jag vet inte vad det innebär i kvalitetförändring. Har aldrig laddat upp nåt till dem.