Att ta bort och lägga tillbaka programmet gör ju ingenting. Databasen finns i ~/Music/iTunes/iTunes Music Library.xml
Om du byter namn på ~/Music/iTunes sen startar iTunes så bör det upptäcka att det inte finns något bibliotek och skapa ett blankt. Då får du helt enkelt lägga till all din musik manuellt till iTunes igen.
Och peta sen aldrig mer i iTuneskatalogen!¡