APC är väll egentligen vanligast och har oftast bäst stöd bland alla möjliga OS, en personlig favorit annars är MGE (http://www.mgeups.se/).
Jag har en MGE Elipse ASR, funkar bra (använder den inte till min Mac dock, den går till en BSD server) ser även helt OK ut, en liten detalj som denna har jag saknat på en del dyrare modeller är nätverk & telefon skydd, så du kan dra TP/modem genom UPSen för åskskydd. Det finns på de allra flesta tillverkares modeller, men en del saknar helt av någon anledning..
Viktigt att tänka på då du handlar UPS är kraftåtgången, framförallt att du räknar på HELA datorn, du har som inte så mycket nytta av att Macen går 5min på UPS om inte skärmen funkar så
PS, för en Mac Pro ligger du nog farligt nära gränsen på en 1500VA, så inte så konstigt om din 500VA ojjar sig lite