Jag har ett mycket bra tips: Gå över till databas - det är enklare och säkrare än textfiler. Jag har själv rullat system på textfiler - det bästa jag gjort var när jag gick över till mySQL.
För att besvara din fråga: Parsa/ladda textfilerna med lämpligt scriptspråk och redigera med tinyMCE - http://tinymce.moxiecode.com/
Det är en enkel manöver, ladda filen i en sträng eller array, parsa om det behövs, lyft in i tinyMCE, sortera om det behövs, spara ner filen igen.
Kolla gärna runt i dokumentationen och bland stödfilerna till tinyMCE - det finns ganska många dokumenterade metoder och med config kan du kan styra hur/vad tinyMCE ska släppa ifrån sig.
