Det beror på vad du gör för RAID.
Kör du RAID-0 där diskarna bara är hopslagna till en fet disk spelar det ingen som helst roll.
Kör du RAID-1 där den enda disken är en spegel av den andra betyder det att när du läser från disken så sker det till dubbel prestanda, dvs filen läses från båda diskarna SAMTIDIGT och det ger såklart en bättre prestanda. Nackdelen med RAID-1 är att det vid skrivning faktiskt tar längre tid, då skrivningen måste ske två ggr (om än, förhoppningsvis samtidigt) - Då är det bra och ha ett snabbt RAID kort med mycket minne då skrivningen sker till RAM minnet på RAID kortet först, och sedan till disken för att underlätta för datorn.
Sen finns det andra RAID såsom RAID-5 och RAID-10 som kräver fler diskar (Minst 3 för RAID-5)