Om du har tillgång till sajten via FTP eller liknande, så kan du naturligtvis se när filerna är ändrade.
Men om du menar en sida, vilken som helst, som du bara har tillgång till genom att surfa dit, så är nog svaret nej.
Det är möjligt att något "sajt-nerladdnings-program", typ Sitecrawler eller Sitesucker m.fl., kan se ändringsdatum på filerna... men jag tvivlar på detta.