Om jag förstår dig rätt vill du återskapa hela datorns innehåll?
Normalt sett startar du Time Machine, letar upp en eller flera filer/mappar som du vill återställa. Markerar filen/filerna och trycker på knappen längst ned till höger för att återställa.
Om du vill återskapa hela innehållet på din hårddisk skall du starta om datorn med installations DVDn för Leopard (välj att starta med DVDn - inte hårddisken). Sedan väljer du att återställa en backup i menyn.
Har själv gjort detta när jag bytte hårddisk för ett tag sedan och det funkade perfekt.
Lycka till !!