Gör dokumentet till "Plain text" först via menyalternativet "Format". Spara sedan dokumentet och kryssa i "If no extension provided use .txt"
Sen dyker en dialogruta upp där du får välja "Use .html"
Ursäkta att det blev på engelska men jag har bara engelsk version just nu, du borde fatta tror jag.
Annars är Smultron ett bra alternativ att skriva .html