Jo, men han kanske inte alltid vill ha den adressen som avsändare. Ibland vill han kanske ha gmail-adressen som avsändare.
Lägg upp ett konto till, med tjänstemailen som adress. Lägg upp det som en POP, och se till att det kontot inte finns med i "Hämta alla" (eller vad det nu heter i Mail). Du behöver ju aldrig hämta något till det kontot, utan bara använda det som alternativ avsändaradress.
Så gör jag i Entourage. Jag har ett par konton som jag aldrig hämtar mail till, utan som bara används som alternativa avsändaradresser. Borde gå att göra likadant i Mail.