Jag hittade ett annat forum som hade en lösning på problemet, dock inte en lösning som jag tycker är rätt, man ska bara kunna trycka på radera eller bocka av kalendern i iTunes om man vill att dom ska försvinna.
Steg 1
Skapa en ny tom kalender i iCal och döp den till något bra.
Steg 2
Öppna iTunes och kryssa i att du bara vill synkronisera den nya tomma kalendern.
Steg 3
Synkronisera
Steg 4
Radera din tomma kalender i iCal
Steg 5
Synkronisera igen och så var alla andra borta.
Här är forumet som jag hittade detta i.
Apple - Support - Discussions - how to delete a calendar on the iphone ...
Tack alla för engagemanget!