Jag har nästan precis samma fråga...
Jag har en iPhone 3G med 3.0 och vill ha 3.1
Den är redan jailbreakad med Cydia, vill inte bli av med apps jag har på den, och vill inte mista nått annat, bara uppgradera mig till 3.1.
Superbra om ni som har koll, åtminstone kunde posta länkar? Men i bästa fall kanske även förklara hur man går tillväga?