Vet inte vad du har för maskin exakt. Jag har en med 8GB RAM och för min del tar det upp till en minut innan den går ner i sleep. Varför exakt vågar jag inte svara på men jag gissar på att det beror på att det är mycket data som ska skrivas ner till disk från RAMet.
Så min gissning är att det beror på att du har mycket RAM i burken som tar lång tid att skriva ner till disk.
Om du är säker på att du inte kör ditt batteri i botten någonsin så kan du prova att deaktivera hibernate mode, då går det mycket fortare.
Du kan googla det, typ: "deactivate hibernate mode macbook pro"