Säkerhetskopian blir ju en fil inne i systemmappen ngnstans.
Varför inte göra en kopia av filen, kopiera till ngn extern HD osv.
Filen ligger (hoppas jag) i ;
~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/
man skall kunna hålla nere ALT och få VALET varifrån man vill ta Backupen som man skall skriva tillbaka till telefonen.