Jag har kört med en liknande setup tidigare utan problem. Modem behöver man bara om man har bredband via teleledningen eller kabelteven. Har man internetuttag i form av en vanlig är det bara att plugga i expressen och ange Dhcp under Connect using och Create a Wireless network under Wireless. Sen så ska det fungera.
En sak att tänka på är att Airport Expressen har begränsad kapacitet när den är i routerläge. Iaf gällde det den förra modellen som man pluggade direkt i eluttaget. Den har bara en throughput på 25 MBit.
Det tillsammans med att den ligger på en radiokanal som det är trångt på kan förklara varför det går riktigt segt när du kör uTorrent och att det går segt när du kör utan uTorrent.
En sak du kan testa är att ställa in expressen så att den bara använder 5 GHz nätet (802.11n) och sen testar du att tanka med uTorrent samtidigt som du surfar med iPaden. iPhonen kommer inte att kunna ansluta till nätet när det är låst till 5 GHz så det är ingen permanent lösning utan bara för att se om det är trångt på 2.4 GHz-bandet.
Om det blir bättre så får du testa dig fram vilken kanal du ska använda på 2.4 GHz bandet. Förslagsvis någon låg eller hög kanal. Alltså inte någon runt kanal 6 utan snarare 2-3 elller 12-13.