6950 finns inte till Mac. Däremot finns 5770 till MacPro. Du ska kunna få ut 3 skärmar från detta kortet ja, dock finns vissa begränsningar där jag personligen inte löst / kommit runt.
Kör du två 5770 får du utan problem 4st skärmar dock. Värt att tänka på är att vissa program inte gillar fler än 2 skämar, däribland Final Cut Pro och Motion.
Det är inte omöjligt du kan lösa ovan med en G5:a, dock kan det blir svårare att hitta grafikkort för ändamålet där.
Alternativet mot ovan vore att köra två st MacMini's (varje mini kopplas till två skärmar).