Jag märkte samma sak i dag. Macbook Pro 15" late 2014 och dell-skärm på 2560x1440. Över HDMI lyckades i alla fall inte jag klämma ut mer än 1080p.
Dock har jag läst att det ska gå i windows, men det slipper man ju helst. Än märkligare är att det enligt Apple själva ska gå att kabla ut 4K över HDMI, men alltså inte denna mellanupplösningen.
Får väl investera i en (mini)displayport-kabel.