@zOlid: Det är aningen mer komplicerat men ungefär så här ligger det till i OSX:
a) du kan avkoda Dolby Digital och DTS (från bla DVD och BluRay)
b) du kan avkoda den så kallade "lossy core:n" av alla HD-format (från bla BluRay).
c) du kan INTE avkoda den okomprimerade delen av alla HD-format.
Så, under OSX får du helt klart ut bättre ljudkvalitet från en BluRay-källa. Du har någonstans 3-5 ggr så hög bitrate på ljudet som från en DVD. Men du får inte ut den fulla okomprimerade kvalitén.
Det enda sättet att komma runt ovan är att använda ett program för att koda om HD-formaten till multi-kanaligt PCM-ljud. Det tar primärt en massa onödig plats men man har också förändrat originalet. Det enda sättet jag känner till att göra detta på är även tveksamt om det är lagligt (troligen varför inga "gratis" alternativ löser uppgiften idag).
Under Windows (och antar jag Linux) skickar man helt enkelt den kodade strömmen från datorn till förstärkaren och låter den göra jobbet. Det fungerar i OSX också - men bara för a) och b) ovan, inte c).