Det du kallar verktyg skulle jag snarare kalla de färdiga filterpaketen. Nu kanske det är precis vad du är ute efter, men mer avancerade saker finns annars under fliken "Framkalla" (fritt översatt, "Develop" på engelska). Oavsett, tror inte det finns någon enklare metod för att komma åt den menyn.
Just förinställningarna har jag alltid upplevt som lite påklistrade i Lightroom, tror att utvecklarna menar att man ändå inte ska lägga någon tid där. Mjukvaran är ju i grund och botten en "framkallare" snarare än en "bildredigerare" om det låter rimligt.