Man kan ju ha använt något program för att städa bort de andra språkfilerna för att spara lite plats. Då blir det lite krångligare. Då behöver du nog installations-DVDn.
Men om man inte har gjort det, så ligger alla språken på hårddisken, och då är det precis så enkelt som Lappen71 säger:
Systeminställningar --> Språk och region