I iOS7 har jag märkt att ikonen ibland kan försvinna men att den oftast återkommer efter omstart av det aktuella programmet/appen. Jag har också märkt att om jag kör musik över Airplay från en app o växlar till en annan för att göra samma sak så måste Airplay först slås av i den första appen för att bli tillgängligt i app nr2.
Jag gissar på att buggen, eller vad det nu är, beror på störningar av något slag. Har man tex många olika enheter som skickar ut signal samtidigt så kan de självklart krocka ibland. Därför är det en fördel att i routern sätta fasta IP-adresser för de olika enheterna i hemmanätverket